Artık her damak tadına ve diyet tercihine hitap edecek şekilde tasarlanmış birçok farklı kraker türü var. Çoğumuz bu tip krakerler yiyerek büyüdük. Çikolata ve bol şekerli krakerlerin aksine artık daha tahıllı olanlar tercih ediliyor. Peki tüm tahıllı atıştırmalıklar eskisi kadar masum mu?
Son zamanlarda aşırı işlenmiş gıdalara odaklanılması, tahıllı diyet krakerlerin ne kadar sağlıklı olduğu konusunda soruları gündeme getirdi. Sonuçta, (asgari düzeyde) işlenmiş yiyecekler oldukları için evde kendi tahıl bisküvilerimizi yapmak hayli zor - ancak imkansız değildir: yüksek proteinli ve organik tariflerden çıtır gevreklere, meyve ve kuruyemiş eklenmiş minik krakerlere ve hatta çikolatalı bisküvilere kadar.
KASEDE KALANLAR BETONA DÖNÜŞEBİLİR
Telegraph'ın Beslenme Editörü Ceri Roberts hepsinin ortak özelliğinin, kaseyi durulamayı unutursanız çimentoya dönüşme eğilimi olduğu söylüyor. Bunun nedeni, yüksek nişasta içeriği. Kulağa çok iştah açıcı gelmese de, sindirim sisteminizde de aynı şeyin olması konusunda endişelenmenize gerek yok.
Beslenme Uzmanı Emma Shafquat, "Unutmayın, mideniz ve bağırsaklarınız sindirim enzimleri ve bakterileri kullanarak yiyecekleri parçalar, bu nedenle kasede olduğu gibi kurumaz" diyor. Ultra işlenmiş gıdalardan (UPF'ler) kaçınmak istiyorsanız, mutfak dolabınızda olmayan içerikleri barındıran yiyeceklere karşı dikkatli olmalısınız.
Ancak, The Science of Plant Based Nutrition (Bitki bazlı beslenme bilimi) kitabının yazarı Beslenme Uzmanı Rhiannon Lambert, bunun her zaman endişe verici olmadığını söylüyor:
- İnsanlar genellikle tahıl barlarının arkasında ‘niasin’, ‘riboflavin’, ‘folik asit’ gibi kelimeler okuyor ve bunların doğal olmayan veya zararlı kimyasallar olduğundan endişelenebiliyor. Ancak bu besinler sağlığımız için hayati önem taşıyor ve satın aldığımız tahıl baro gibi diyet ürünlere dengeli bir alım sağlamak için ekleniyor.
SEÇİCİ ÇOCUKLAR VE HAMİLELER İÇİN...
Shafquat da bu fikre katılıyor:
- Birçok çocuk, özellikle seçici yiyenler ve yetişkinler, özellikle kadınlar için, güçlendirilmiş tahıllar ekstra demir eklemenin harika bir yolu olabilir. Ayrıca, folik asit hamilelik sırasında nöral tüp defekti riskini azaltabilir, bu nedenle tahıl barlara ekstra besinlerle güçlendirilmiş olmasının olumlu bir şey olduğunu düşünüyorum.
Tahıl barlar nispeten sağlıklı kategoriye aşağıdaki 5 faktör nedeniyle giriyor:
1. Şeker oranı düşük
Şeker içeriği minimum; bu da kan şekeri seviyesini yönetmeye yardımcı olur. Bu enerji için gerçekten önemli ve özellikle çocuklar için önemli. Çocuğunuzu bir kase mısır gevreği yedikten sonra okula göndermek, kan şekeri seviyesinin hızla yükselmesine, ardından önemli ölçüde düşmesine neden olur, bu da uyuklamalarına, kendilerini aç hissetmelerine ve muhtemelen konsantre olamamalarına neden olur.
2. Lif oranı yüksek
Sindirim sağlığınız için yoğun lifli tahıl barlar son derece iyidir ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
3. Güçlendirilmiştir
Diyetlerimizdeki demirin ana kaynağının güçlendirilmiş tahıllardan geldiğini biliyoruz. Ancak, burada İngiltere'de, bir ürün 'organik' olarak etiketlenmişse, vitamin ve mineraller gibi herhangi bir besinle güçlendirilemez. Şaşırtıcı bir şekilde, bu bazı markaların besinsel içeriği bu nedenle organik versiyona göre üstünlük sağlıyor.
4. Tuz oranı düşük
Tahıllı iki bisküvide sadece 0,10 gr tuz var. İngiltere'de yetişkinlerin günde 6 gr'dan az tuz tüketmeleri tavsiye ediliyor, bu nedenle tahıl barların da buna çok fazla etkisi olmayacaktır.
5. Kullanışlı ve hızlı
İşe de götürebileceğiniz süt veya bitki bazlı bir alternatifle hızlıca hazırlanabilir ve ek besinler ya da çeşitlilik için meyvelerle süslenebilir. Kolay hazırlanışı, bu tip gıdaların zamanın kısıtlı olduğu yoğun sabahlar için mükemmel bir seçim olmasını sağlıyor.